هناك ثلاث عمليات شائعة لاستخلاص الزيت وهي الضغط الميكانيكي (ضغط الطارد)، واستخلاص المذيبات، واستخلاص السوائل فوق الحرجة (SFE). كل طريقة لها مجموعتها الخاصة من المزايا والعيوب:
1. الضغط الميكانيكي (ضغط الطارد):
مزايا:
– عملية بسيطة ومباشرة.
– يتطلب الحد الأدنى من المعدات والطاقة.
– يحافظ على النكهة الطبيعية والرائحة والصفات الغذائية للزيت.
– مناسبة للإنتاج على نطاق صغير والحرفية.
– إنتاج زيوت معصورة على البارد ذات جودة ونقاء عاليين.
سلبيات:
– انخفاض إنتاجية الزيت مقارنة باستخلاص المذيبات.
– غير مناسب للبذور الزيتية ذات المحتوى المنخفض من الزيت أو اللزوجة العالية للزيت.
– قد يتطلب الأمر خطوات معالجة إضافية لتكرير النفط وتنقيته.
– قابلية التوسع المحدودة للإنتاج التجاري على نطاق واسع.
2. استخلاص المذيبات:
مزايا:
– إنتاجية عالية من الزيت، وعادة ما يتم استخراج المزيد من الزيت من البذور الزيتية مقارنة بالضغط الميكانيكي.
– مناسب للبذور الزيتية ذات المحتوى الزيتي المنخفض أو لزوجة الزيت العالية.
– يمكن معالجة كميات كبيرة من البذور الزيتية بكفاءة واقتصادية.
– يسمح باستخلاص مجموعة واسعة من الزيوت بخصائص مختلفة.
– تمكن من استعادة المنتجات الثانوية القيمة مثل الوجبة الغنية بالبروتين من كعكة البذور الزيتية.
سلبيات:
– يتطلب استخدام المذيبات الكيميائية مثل الهكسان، والتي قد تشكل مخاطر على السلامة والبيئة.
– يتطلب معدات وبنية تحتية إضافية لاستعادة المذيبات وإعادة تدويرها.
– قد يؤدي إلى وجود مذيب متبقي في الزيت المستخرج، مما يتطلب خطوات تكرير إضافية.
– ارتفاع تكاليف الاستثمار والتشغيل الأولي مقارنة بالضغط الميكانيكي.
3. استخراج السوائل فوق الحرجة (SFE):
مزايا:
– استخلاص انتقائي للمركبات المستهدفة بدرجة نقاوة وجودة عالية.
– لا يوجد مذيب متبقي في الزيت المستخرج، مما يجعله مناسبًا للتطبيقات الغذائية والصيدلانية.
– الحد الأدنى من التحلل الحراري للمركبات الحساسة للحرارة.
– عملية صديقة للبيئة باستخدام ثاني أكسيد الكربون كمذيب، وهو غير سام وغير قابل للاشتعال.
– يسمح باستخلاص مجموعة واسعة من المركبات النشطة بيولوجيا ذات الخصائص الطبية أو الوظيفية.
سلبيات:
– ارتفاع تكاليف الاستثمار والتشغيل الأولية بسبب تعقيد المعدات والتكنولوجيا.
– قابلية التوسع المحدودة للإنتاج على نطاق واسع مقارنة باستخلاص المذيبات.
– يتطلب خبرة في التحكم في العمليات وتحسينها.
– إن استخلاص ثاني أكسيد الكربون غير مناسب لجميع أنواع البذور الزيتية وقد لا يحقق إنتاجية زيتية عالية لبعض المواد.
– يجب التحكم بعناية في ظروف الاستخلاص (درجة الحرارة والضغط) لتجنب تعطل المعدات وضمان السلامة.
بشكل عام، يعتمد اختيار عملية استخراج الزيت على عوامل مثل نوع البذور الزيتية، ونوعية الزيت المرغوبة، وحجم الإنتاج، وميزانية الاستثمار، والاعتبارات البيئية. ولكل طريقة مقايضاتها الخاصة من حيث الكفاءة والتكلفة والنقاء والأثر البيئي، ويجب على المنتجين أن يزنوا هذه العوامل بعناية عند اختيار طريقة الاستخراج الأكثر ملاءمة لاحتياجاتهم المحددة.
